Kuran-ı Kerim'de altı defa zeytin bahsi geçer; Mü’minun, En'am, Nahl, Abese, Tin ve Nur sureleri.
Yağla ovulan İsa'nın, havarileri ile Zeytin Dağı'nda son akşam yemeğinde birlikte olduğu, göğe bu dağdan yükseldiğine inanılır. Peygamberi olduğu yeni inancın, Yahudi inancı ile olan bağlantısını zeytin ağacı sembolü ile ifade eder.
Tanrı, kökenleri kadim Mısır medeniyetine dayanan İsrailoğulları’na (Melekle Güreşenlere) “zeytinyağı olan diyarlar” vateder, zeytin ağacı ve zeytinyağı kitap boyunca birçok metinde mevcuttur.