Tüm Bloglar
Tek Tanrılı Dinlerde Zeytin V - İslam İnancı
Kuran-ı Kerimde altı defa zeytin bahsi geçer; Mü’minun, En'am, Nahl, Abese, Tin ve Nur sureleri.
Tek Tanrılı Dinlerde Zeytin IV - Hristiyan İnancı
Yağla ovulan İsa'nın, havarileri ile Zeytin Dağı'nda son akşam yemeğinde birlikte olduğu, ğöğe bu dağdan yükseldiğine inanılır. Peygamberi olduğu yeni inancın, Yahudi inancı ile olan bağlantısını zeytin ağacı sembolü ile ifade eder.
Tek Tanrılı Dinlerde Zeytin III - Yahudi İnancı
Tanrı, kökenleri kadim Mısır medeniyetine dayanan İsrailoğulları’na (Melekle Güreşenlere) “zeytinyağı olan diyarlar” vateder, zeytin ağacı ve zeytinyağı kitap boyunca birçok metinde mevcuttur.
Tek Tanrılı Dinlerde Zeytin II - Tufan Mitosu
Yeniden diriliş ve yaradılışın su aracılığı ile yapılışının simgesel anlatımı olan tufan hikayeleri, anlam bakımından yaşamın yenilenmesi ile su ile arınma düşüncesinin de söylenceleridir.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri II - Gılgamış Destanı
Üzerine güzel kokulu yağlar süren tapınaktaki genç kadın, senin için gözyaşı döksün... Gılgamış Destanı, VIII. kil tablet.
Zeytinyağı
Zeytinyağı en basit tanımlama ile zeytin meyvesinin içeriğindeki su ve katı bileşenlerinden ayrıştırılmış halidir.
Zeytinyağı ve Sağlık
Natürel Extra Sızma zeytinyağı “fonksiyonel gıda” olarak nitelendirilmektedir.
Zeytinyağı Kalite Kıstasları
Kimyasal ve fiziksel tetkiklerin objektif metrik değerleri ve eğitimli sertifikalı uzman değerlendirmesi (Duyusal Özellikler/Panel testleri) kullanılır.
Zeytinyağının Kalite ve İçerik Özelliklerini Etkileyen Faktörler
Zeytinliğin konumu, iklim, zeytinin türü, tarım uygulamaları, yağ üretim teknolojisi, depolanması ve muhafazası gibi birden fazla değişken söz konusudur.
Zeytinyağı Bileşenleri
Zeytinyağının sabit değişmez bir bileşimi yoktur, zeytinyağını oluşturan bileşenlerin çeşitliliği ve miktarı birden fazla faktörden etkilenir.
Zeytinyağı Üretimi
Patlatma/Parçalama/Ezme ile bir zeytin hamuru meydana getirilir, sonrasında önce katı içerik ile akışkan içerik ayrıştırılır, son basamakta yağ sudan (karasu) ayrıştırılarak yağ elde edilir.
Zeytin Ağacı
Anadolu'da yabani zeytine “Delice Zeytin” adı verilir, Ak Delice ve Kara Delice olmak üzere iki yabani zeytin çeşidi mevcuttur.
Zeytin Ağacı Tarımı Geçmişi
Tarım geçmişinde zeytin ağacı ıslahı çabası tarım bitkisi geliştirmenin ikinci adımı olarak değerlendirilmektedir.
Zeytinyağı Kültürü Geçmişi I - Tarih Öncesi Devirlerden Roma İmparatorluğu'na
Zeytinyağı medeniyet tarihinin başlarında kent soyluların parfüm yapımında ve cenaze ritüellerinde kullandıkları bir öğeydi.
Zeytinyağı Kültürü Geçmişi II - Roma İmparatorluğu'ndan Günümüze
Romalı Halklar uygarlık geçmişimizde zeytin tarımı, zeytinyağı üretimi, zeytinyağı ticareti ve depolanması konularında uzman bir medeniyetti.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri I - Tarih Öncesi Antropolojik Önsöz
Zeytin ağacı insanlığın en eski ortak kültürel imgelemlerinden biri olan “Yaşam Ağacı” sembolizminin Akdeniz coğrafyasındaki karşılığıdır.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri III - Antik Mısır ve Antik Yunan Dönem Mitleri
Antik Mısır efsanelerinde tanrıça İsis, Antik Yunan hikayelerinde ise tanrıça Athena zeytinin tanrısallığında rol alan kahramanlardır.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri IV - Antik Roma Dönem Mitleri
Roma mitlerinde, Antik Yunan medeniyeti mitlerindeki tanrıça Athena'nın rolünü bakire rahibe Rhea Silvia ile tanrının kızları olan Müzler (ilham perileri) alır.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri V - Anadolu Halkları Hikâyeleri ve İnançları
Çemberlitaş sütununun tepesine yerleştirilen sığırcık kuşu tılsımı senede bir kez kanat çırparak öter diğer kuşların zeytin getirmesini sağlarmış.
Tek Tanrılı Dinlerde Zeytin I - Âdem’in Ölüm Hikâyesi
Tek tanrı inancının yükseldiği Ortadoğu halklarında zeytin ağacının konu edildiği en eski hikâye Âdem’in ölümü ve gömülmesi ile ilişkilidir.